蚵仔煎收藏 22684浏览 / 0收藏健康功效 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 韭菜:解毒
食材用料 茼篙菜 70克（清洗后切断）鸡蛋 2个相克食物韭菜 适量相克食物鲜蚵 150克 （事先以盐清洗过）相克食物 番薯粉 2.5两 水 4大匙蚵仔煎的做法1.*将番薯粉、水、韭菜事先调匀。
2.平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
3.再加入半碗混合水* （作法1）起煎至凝固、呈透明状。
4.最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上酱汁即可。（注：酱汁建议作法：可用番茄酱6大匙，酱油膏2大匙，味噌2大匙，糖4大匙，水半碗，太白粉1大匙）
小贴士非正宗闽南做法，偶是北方人，所以添加的青菜按自己喜欢选择，原制作应该是用鸭蛋，偶没有怕腥，还是用的鸡蛋，自我感觉比在厦门吃的要好吃许多。
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